🍊Frango assado com laranja

Uma receita suculenta e aromática, perfeita para surpreender alguém.

História e curiosidades

O frango assado é um dos pratos mais antigos do mundo, presente em quase todas as culturas. A versão com laranja tem origem na culinária mediterrânea, especialmente em regiões como Valência e Andaluzia, onde as frutas cítricas são ingredientes básicos.

A combinação do frango com a doçura e a acidez da laranja cria um equilíbrio perfeito de sabores. Curiosamente, esse contraste também remete a receitas da culinária asiática, onde as frutas cítricas são frequentemente usadas em marinadas para carnes, adicionando frescor e profundidade.

Com o tempo, este prato se tornou uma opção elegante e simples, ideal tanto para refeições em família quanto para ocasiões especiais.

Ingredientes (para 4 pessoas)

1 frango inteiro (aprox. 1,5 kg) ou 4 coxas grandes
3 laranjas (suco e raspas)
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de mel
100 ml de vinho branco ou caldo de galinha
2 colheres de sopa de azeite
1 ramo de alecrim fresco
Sal e pimenta a gosto

Preparação passo a passo

Marine o frango

Esprema o suco das laranjas e misture com as raspas, o alho, o mel, o azeite, o sal e a pimenta.

Cubra bem o frango com essa mistura, certificando-se de que esteja completamente coberto. Deixe marinar na geladeira por 1 a 2 horas (se possível, deixe durante a noite para intensificar o sabor).

Prepare para o forno

Coloque o frango em uma bandeja junto com toda a marinada.

Adicione o vinho branco ou o caldo de galinha e o ramo de alecrim para dar sabor.

Assar

Pré-aqueça o forno a 190°C.

Asse por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, regando o frango com o próprio suco a cada 20 minutos.

Se você usar peças soltas, o tempo é reduzido para 45 a 50 minutos.

Dourar e caramelizar

Aumente a temperatura para 220°C nos últimos 10 minutos para obter uma casca dourada e ligeiramente caramelizada.

Deixe descansar e sirva.

Deixe o frango descansar por cerca de 10 minutos antes de cortá-lo. Isso ajuda os sucos a se redistribuírem e deixa a carne mais suculenta.

Sirva com o molho reduzido por cima.

Informação nutricional (aproximada por porção)

Calorias: 320–380 kcal
Proteína: 30 g
Gorduras: 15–18 g
Carboidratos: 10–15 g

Benefícios para a saúde

Laranja : rica em vitamina C e antioxidantes.
Frango : proteína magra de alta qualidade
Alho : fortalece o sistema imunológico.
Alecrim : com propriedades anti-inflamatórias

Dicas extras

Adicione um toque de molho de soja para um toque asiático.
Se desejar um molho mais espesso, adicione 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em água no final.
Recheie o frango com fatias de laranja e ervas para um aroma mais intenso.
Você pode adicionar cenouras ou batatas à bandeja para fazer um acompanhamento ao mesmo tempo.

Anedota engraçada

Na primeira vez que fiz este prato, esqueci de regar o frango enquanto assava… resultado: frango mais seco que um deserto!

Desde então, aprendi que o segredo para um bom assado é mimá-lo durante o cozimento.

Conclusão

Frango Assado com Laranja é uma receita que combina simplicidade e sofisticação. Seu equilíbrio entre doce e azedo o torna um prato irresistível, perfeito para compartilhar e saborear.