Preparação
1. Deixe as passas de molho.
Coloque as passas no rum e deixe-as de molho por pelo menos 1 hora (idealmente durante a noite).
Isso permitirá que elas se reidratem e absorvam o aroma do rum.
2. Bata o creme de leite
Numa tigela gelada, bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha até formar picos firmes .
Dica: O creme deve estar bem gelado para obter melhores resultados.
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3. Adicione as passas.
Escorra ligeiramente as passas (pode reservar uma colher de chá de rum para intensificar o sabor) e incorpore-as delicadamente à mistura.
4. Congelar
Despeje a mistura em um recipiente próprio para congelamento, alise a superfície e cubra bem.
Congele por no mínimo 4 horas , idealmente de 6 a 8 horas.
Truques para uma melhor textura
- Mexa a mistura a cada 1 a 2 horas durante as primeiras 4 horas para evitar a formação de cristais de gelo.
- Use um recipiente de metal se quiser um congelamento mais uniforme.
- Adicionar uma colher de sopa de leite condensado pode deixá-lo ainda mais cremoso.
Como servir
- Sirva em formato de bolinhas e acompanhe com biscoitos ou bolachas.
- Você pode adicionar um toque extra de rum pouco antes de servir para realçar o aroma.
- Combina muito bem com chocolate amargo ou nozes.
Resumo
- Preparação: 10 min
- Maceração: 1 h (mínimo)
- Congelamento: 4–8 h
- Aproximadamente 300 kcal por porção.
