O que diz a investigação
Uma revisão de 2021 em Investigação em fitoterapia destacou o papel promissor do quiabo como elemento dietético de apoio para manter níveis saludáveis de glicose no sangue.
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Os estúdios que foram demonstrados:
O extrato de quiabo reduz os níveis de açúcar e sangue em modelos animais diabéticos
A fibra de quiabo ralentizou significativamente a absorção de açúcar em estudos em humanos
O consumo regular de quiabo foi associado a um melhor controle do açúcar e do sangue em pessoas com diabetes tipo 2
Nota importante: O quiabo é um alimento de apoio, não um substituto do medicamento. Trabalhe sempre com seu fornecedor de atendimento médico.
Como comer quiabo para obter benefícios sobre o açúcar com sangue
A chave: minimize o “Slime” (se você molesta)
Muita gente evita o quiabo por sua textura mucilaginosa. A continuação é explicado como cozinhar de maneira que minimize a “limusine” e preserve seus benefícios:
1. Quiabo asada (melhor para crujir)
Misture o quiabo entero ou em rodajas com óleo de oliva, sal e pimienta
Assar em 425°F (220°C) Durante 15-20 minutos até que esteja cru
O alto calor minimiza o mucílago e cria uma textura deliciosa e crua
2. Quiabo à la parrilla
Ensarte quiabo entero en brochetas
Pincelar com óleo e assar em fogo médio-alto até que esteja carbonizado
O cozimento rápido em alta temperatura reduz a viscosidade.
3. Quiabo frito na air fryer
: refogue com óleo e temperos.
Asse na fritadeira a ar a 190 °C por 10 a 12 minutos, agitando na metade do tempo.
Perfeitamente crocante, sem necessidade de fritura.
4. Quiabo ao Curry ou Ensopado:
A mucilagem ajuda a engrossar sopas e ensopados naturalmente.
Cozinhe com tomates (a acidez ajuda a reduzir a viscosidade).
O bhindi masala ao estilo indiano é uma opção deliciosa.
