Cogemos una olla grande, echamos o óleo de oliva e sofreimos nos ajos cortados em trozos. Quando você está dourado, retiramos a olla e ecoamos a picada da cebolla. Quando começamos a estra dorada, echamos o bacalhau desmigado, que habremos seco com um pão, e removemos tudo. Lembre-se de que o bacalhau, ao fazer compras e salgados, tenha que dejarlo em água pelo menos 36 horas antes de usá-lo, troque a água a cada 8 horas).
Deixemos fritar uns minutos e añadimos las patatas fritas. Echamos sal e pimentão ao gosto. A seguir vamos echando os huevos batidos e removendo tudo, até que o huevo se vá unindo aos demais ingredientes como se fosse um revuelto.
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Elpolvoreamos la mezcla de bacalao con perejil picado, removemos todo un minuto, echamos olivas negras, y lo retiramos del fuego. Lista para desfrutar.
