Como preparar Frango com Coca-Cola passo a passo
: 1. Prepare o frango:
Coloque o frango picado em uma assadeira ou tigela e adicione uma boa pitada de sal. Misture com as mãos ou uma colher para que toda a carne fique bem temperada.
O próximo passo é cobri-lo com farinha, o que serve a dois propósitos importantes:
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Ajuda a selar os sucos do frango durante o processo de dourar.
Engrossa o molho naturalmente, sem a necessidade de outros espessantes.
Retire o excesso de farinha antes de fritar para um resultado mais limpo e para evitar que o molho fique muito espesso.
2. Doure o frango em azeite.
Aqueça uma quantidade generosa de azeite em uma panela grande. Quando o azeite estiver quente, adicione os pedaços de frango e frite-os em fogo médio-alto.
O objetivo aqui não é cozinhá-los completamente, mas sim obter uma bela cor dourada por todos os lados. Esse dourado adiciona sabor, textura e uma cor mais atraente ao prato final.
Vire as peças com uma pinça para evitar respingos e certifique-se de que estejam todas bem seladas.
3. Adicione a cebola, o alho e a pimenta.
Assim que o frango estiver dourado, adicione:
a cebola cortada em juliana,
os seis dentes de alho
e alguns grãos de pimenta-do-reino.
Misture delicadamente e tampe a panela. Deixe a cebola começar a suar e liberar seus sucos. Ela ficará gradualmente mais translúcida e começará a caramelizar levemente, o que dará muito sabor ao molho final.
Durante esse período, verifique a panela de tempos em tempos para garantir que nada esteja grudando.
4. Adicione a Coca-Cola.
Quando a cebola estiver macia e começar a adquirir uma tonalidade dourada, chega o momento crucial: adicione a Coca-Cola.
Despeje quase toda a lata, mas reserve um pouco caso o molho reduza muito rápido. Ao adicioná-lo, você notará que ele borbulha ao entrar em contato com a panela quente.
Mexa delicadamente, tampe novamente e reduza um pouco o fogo. A partir daqui, o prato praticamente se cozinhará sozinho. É importante não aumentar muito o fogo para que o molho reduza sem queimar.
5. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar.
Deixe o frango cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, sempre com a tampa fechada. A cada 5 a 7 minutos, verifique e vire os pedaços para que fiquem bem cobertos com o molho.
A Coca-Cola vai reduzir gradualmente, engrossando e adquirindo uma cor escura e brilhante. A farinha que adicionamos no início ajudará a obter uma textura lisa, espessa e perfeita.
Se você notar que o molho está evaporando muito rápido ou que o frango está começando a ressecar, adicione o restante da Coca-Cola.
Você sabe que o prato está pronto quando:
o frango está completamente cozido;
o molho tem uma consistência xaroposa;
e tudo exala um aroma doce e irresistível.
É hora de desligar o fogo e deixar descansar por alguns minutos antes de servir.
