Os grãos de café contêm antioxidantes concentrados que reduzem os danos oxidativos e ajudam a preservar os tecidos. A análise também sugere um efeito protetor na circulação: o consumo moderado está associado a um menor risco de obstrução arterial e problemas cardíacos. Essas propriedades fazem do café preto um potencial aliado para a saúde vascular, segundo os autores.
Uma descoberta menos conhecida aponta para benefícios para a saúde bucal: o café sem açúcar pode ajudar a reduzir a proliferação de bactérias associadas às cáries. Especialistas alertam, no entanto, que adicionar açúcar ou adoçantes artificiais anula esse efeito e contribui para a erosão do esmalte, portanto, o ideal é consumi-lo sem açúcar.
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Os autores enfatizam que os benefícios são observados com consumo moderado e alertam contra o excesso de cafeína. Além disso, a qualidade e o formato do café (moído ou instantâneo) podem alterar sua composição química e, portanto, seus efeitos. Por isso, recomendam priorizar a variedade de origem e o preparo tradicional sempre que possível.
