A cúrcuma contém curcumina e é amplamente pesquisada devido às diversas propriedades biológicas dessa substância. No entanto, para muitas das alegações de benefícios à saúde relacionadas à cúrcuma, as evidências ainda são insuficientes para comprovar sua eficácia como tratamento.
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Além disso, uma colher de sopa de açafrão confere à calda uma cor amarela distinta e um sabor intenso.
Mel
O mel adoça a preparação e pode ser particularmente benéfico quando se tem irritação na garganta ou tosse.
Pesquisas sugerem que o mel pode reduzir a tosse em crianças com mais de um ano de idade. Para adultos, as evidências são menos claras, mas o mel é frequentemente usado para aliviar a dor de garganta.
Nota: Nunca dê mel a crianças com menos de um ano de idade devido ao risco de botulismo.
É assim que se faz a calda.
Passo 1: Prepare os ingredientes
Descasque o gengibre e rale-o finamente.
Descasque as cebolas e corte-as em pedaços pequenos. Quanto mais finos os ingredientes forem picados, mais fácil será para o sabor se dissolver na água.
Passo 2: Leve a água para ferver
Coloque meio litro de água em uma panela e leve ao fogo até ferver.
Em seguida, adicione a cebola fatiada, o gengibre ralado e a cúrcuma.
Misture tudo muito bem.
Passo 3: Deixe em infusão lentamente
Abaixe o fogo e deixe a mistura ferver em fogo brando ou em infusão por cerca de 30 minutos .
Fogo baixo é suficiente. Não deixe a mistura ferver vigorosamente.
Passo 4: Deixe esfriar e adicione o mel.
Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.
Em seguida, adicione o mel e mexa bem.
Ao não ferver o mel por muito tempo, você preserva melhor suas propriedades e sabor originais.
Passo 5: Coe a preparação.
Passe a mistura por uma peneira fina para remover os pedaços de cebola e gengibre.
O que sobra é um líquido escuro e picante.
