Preparação:
Lave bem a hortelã, seque-a com uma toalha e rasgue-a delicadamente entre as mãos para liberar o aroma. Lave os limões, corte-os em fatias e retire as sementes. Em uma panela, leve a água, o açúcar e o ácido cítrico para ferver, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Despeje a calda quente sobre a hortelã e as fatias de limão em uma tigela grande ou copo. Cubra a tigela e deixe em infusão em um local fresco por 12 a 24 horas. Isso permitirá que a calda desenvolva seu aroma característico de hortelã.
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No dia seguinte, coe o líquido através de uma peneira fina ou pano de queijo, despeje-o em uma panela e leve novamente ao fogo até ferver. Despeje a calda quente em garrafas ou frascos esterilizados, feche-os bem e deixe pasteurizar por cerca de 10 minutos após a fervura da água.
Depois de esfriar, guarde a calda em local fresco e escuro. Após aberta, mantenha refrigerada. Fica deliciosa com água gelada, gelo, limão ou como ingrediente de chá.
Aproveite o sabor comigo!
Bom apetite !
