Bolo Nuvem sem Farinha – Receita Tradicional da Minha Bisavó

Introdução:
O bolo nuvem é uma sobremesa extraordinária que combina leveza e sabor, sendo totalmente sem farinha. Sua receita foi passada de geração em geração na minha família, e a história deste bolo remonta à minha bisavó. Embora possa parecer incomum, é graças à sua simplicidade e sabor expressivo que conquistou o coração de muitas pessoas. Com esta versão, você pode desfrutar de um sabor clássico e caseiro sem se preocupar com o glúten. Ingredientes:
6 ovos
200 g de açúcar
200 g de manteiga
1 colher de chá de extrato de baunilha
200 g de queijo mascarpone ou queijo cottage
2 colheres de sopa de suco de limão
Uma pitada de sal
Modo de preparo:
Para preparar os ingredientes: Em uma tigela, separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes.
Mistura de gemas: Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione a manteiga derretida, o queijo mascarpone (ou queijo cottage) e o extrato de baunilha. Misture tudo muito bem. Misture os ingredientes: Incorpore cuidadosamente as claras em neve à mistura de gemas, adicionando aos poucos para evitar que talhe.