O peixe pode ser uma excelente parte de uma dieta saudável, fornecendo nutrientes importantes como ácidos graxos ômega-3, que podem reduzir o risco de doenças como câncer, Alzheimer, doenças cardiovasculares e demência, degeneração macular relacionada à idade e artrite reumatoide, entre outras. No entanto, existem certos peixes que você nunca deve comer. Infelizmente, devido à atividade industrial humana, como a geração de eletricidade a partir do carvão, a fundição e a incineração de resíduos, grandes quantidades de mercúrio acabam em nossos cursos d’água e, consequentemente, nos peixes que neles nadam. À medida que esse mercúrio entra na cadeia alimentar marinha, ele se bioacumula.
Isso significa que, quando peixes menores são comidos por peixes progressivamente maiores, a concentração de mercúrio em cada nível trófico aumenta. Consumir mercúrio em excesso pode ser prejudicial à saúde e causar intoxicação por mercúrio. Por esse motivo, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) e a Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA) emitiram diretrizes sobre a quantidade de mercúrio que é segura para ingestão humana, e o Fundo de Defesa Ambiental (EDF), uma organização sem fins lucrativos, oferece sugestões sobre quais peixes você não deve comer.
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1. Tilápia:
Você sabia que, em alguns aspectos, comer tilápia é pior do que comer bacon? Na verdade, a mudança para um maior consumo de peixes de cultivo, como a tilápia, está levando a dietas altamente inflamatórias, de acordo com um estudo de 2008 publicado no Journal of the American Dietetic Association.
Pesquisadores da Escola de Medicina da Universidade Wake Forest afirmam que a tilápia é um dos peixes mais consumidos nos Estados Unidos. O problema? Ela contém níveis muito baixos de ácidos graxos ômega-3 benéficos e, talvez pior, níveis muito altos de ácidos graxos ômega-6 inflamatórios.
Manter altos níveis de inflamação no corpo pode agravar os sintomas de doenças autoimunes e pode estar relacionado a condições crônicas como doenças cardíacas, câncer e diabetes.
Se você precisa consumir esse peixe, evite a tilápia da China, onde as práticas de cultivo são particularmente preocupantes. Fontes melhores são os EUA, Canadá, Holanda, Equador e Peru.
É claro que a tilápia selvagem é preferível ao peixe de viveiro, mas é muito difícil de encontrar.
1.1 Bacalhau do Atlântico
A questão com o bacalhau do Atlântico está mais relacionada ao meio ambiente e às populações de peixes do que à saúde humana. Essa espécie foi intensamente pescada por mais de mil anos e, no final da década de 1990, a pesca entrou em colapso. Embora a pesca do bacalhau do Atlântico tenha diminuído significativamente desde então, a população tem tido dificuldades para se recuperar. Os especialistas concordam que o colapso da pesca causou mudanças duradouras na cadeia alimentar do Atlântico Norte, e a espécie agora é classificada como vulnerável à extinção.
2. Peixes planos do Atlântico (halibute, linguado e solha)
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