Fonte: WPCouncil.org
Se você gosta de peixe, mas se preocupa com a toxicidade do mercúrio, temos boas notícias: muitos peixes consumidos com frequência são ricos em selênio, o que pode ajudar a prevenir a absorção do excesso de mercúrio. No entanto, há um porém. Isso não significa que você pode consumir quantos peixes com alto teor de mercúrio quiser. Dito isso, se optar por comer peixes com maior teor de mercúrio ocasionalmente, consumir selênio suficiente junto com eles pode ajudar a reduzir os potenciais efeitos negativos.
A principal conclusão é a seguinte: se você consome peixes ricos em selênio e com níveis baixos a moderadamente altos de mercúrio, o risco geral é menor. Por outro lado, se você consome peixes com alto teor de mercúrio, mas baixo teor de selênio (como o tubarão), é melhor evitá-los ou consumi-los muito raramente.
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Comer mais peixe
não significa que você precise parar de comer peixe completamente, mas destaca a importância de ler os rótulos e saber a procedência do seu peixe. Salmão selvagem do Alasca, sardinhas do Pacífico e cavala do Atlântico são ricos em ômega-3, além de diversos outros nutrientes, e têm um impacto ambiental menor. Outras boas opções incluem atum albacora pescado nos EUA ou Canadá, bacalhau do Alasca, truta ártica, truta arco-íris, entre outros. O Guia de Frutos do Mar da EDF oferece uma lista completa dos melhores frutos do mar e peixes para consumo, incluindo informações sobre sua origem e processo de produção.
